Es atkal vēlos dalīties ar kādu neparastu recepti. Varu droši teikt – ikviens, kas šo mērci ir nogaršojis, vienmēr lūdz recepti un pēc tam gatavo to pats. Šis ievārījums lieliski sader gan ar gaļu, gan vienkārši ar maizi.
Tā ir patiešām pikanta un ļoti gardā. Es to gatavoju jau apmēram 8–10 gadus un vienmēr novērtēju gan tās vienkāršumu, gan izcilo garšu. Ja tev garšo asākas mērces, šī noteikti ir jāizmēģina. Aicinu pievienoties man virtuvē – pastāstīšu un parādīšu, kā to pagatavoju.
Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās!
Pagatavošana
Sagatavošu visas nepieciešamās sastāvdaļas. Vispirms tomātiem veicu šķērsgriezumus. Piparus rupji sakapāju, noņemot tikai asti. Sēklām gatavajam ievārījumam vajadzētu piešķirt savu asumu.
Papriku lieku uz vairākās kārtās salocīta marles. Pievienoju piparus un ķiplokus ar krustnagliņām. Marles maliņas saloku, izveidojot mezglu, kuru sasienu ar diegu. Vītnes galam jābūt garākam, lai vieglāk ieķertos vārošajā mērcē.
Un tagad es sāku gatavošanas procesu. Tomātus lieku verdošā ūdenī uz 30 sekundēm. Pēc tam es tos nosūtu ledus ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai atvieglotu ādas noņemšanu.
Miza praktiski atdalās no pašiem tomātiem. Es tās nesasmalcinu ļoti smalki.
Zemkopības ministrs aicina veidot ziemas krājumus – pārtikas cenas strauji kāps
Šķir otru lapu, lai lasītu tālāk
Tomātus lieku katliņā (pannā ar biezām sienām). Pievieno sāli, maltus melnos piparus un cukuru. Nosūtu uz plīti.
Uz plīts uz vidējas jaudas, maigi maisot, vāru, līdz tomāti izdala sulu. Tomātiem pa vidu lieku saišķīti ar garšvielām, iespiežot dziļāk. Vītnes galu aptinu ap katla rokturi.
Uz plīts ar vidēju jaudu ļaujiet ievārījumam vārīties 40 minūtes. Tad izņemu garšvielas. Tie vairs nebūs vajadzīgi. Katliņā ielej etiķi un ļauj vārīties vēl 10 minūtes.
Tīras un sausas burkas karsēju (sterilizēju) virs tvaika no katla.
Burkas piepildu ar ievārījumu un sarullēju. Es to apgriežu un novietoju zem siltas segas, līdz tā pilnībā atdziest. Garšīgs, pikants tomātu ievārījums ir gatavs. Labu apetīti. Jūs varat uzglabāt šādas burkas pieliekamajā, parastā dzīvoklī.
SASTĀVDAĻAS:
• Tomāti – 3 kg
• Astie pipari – 4 gab.
• Ķiploki – 1 galva
Lasi vēl: Galvenais alkoholiķis pēc zodiaka zīmes – kas viņš ir pēc horoskopa?
• Melnie pipari – 20 gab. (zirņi)
• Melnie pipari – 1 tējk. (zeme)
• Krustnagliņas – 5 gab.
• Etiķis – 200 ml
• Sāls – 3 tējk.
• Cukurs – 500 g
